Nouilles chinoises au porc et champignons

Une recette, ça faisait longtemps ! Voici une recette que nous avons inventés avec Madame au fur et à mesure que nous faisions les courses hier après-midi (pourquoi tous les vieux vont faire leurs courses le samedi ? Pour faire chier les jeunes ?). Je n'ai fait la recette qu'une fois, elle a vocation à être améliorée et adaptée mais en l'état, c'est déjà pas mal :).

Au menu donc du porc mariné, des champignons, des oignons, des poivrons et des nouilles chinoises. Comme d'hab les proportions sont un peu au pif !

Nouilles chinoises au porc et champignons

 

Ouais, ça ne donne pas super envie en photo.

Quoi qu'il faut pour faire : 

 

Les ingrédients : 

 

Pour 4 personnes, environ.

• Échine de porc. Ici 3 échines avec os. 
• Champignons de Paris frais. Une douzaine / 200gr
• Pleurotes grises. Une tête. Entre 50 et 100gr, je n'ai pas fait gaffe...
• 2 poivron. Ici un vert et un jaune.
• 2 gros oignons. Ou quatre moyens / petits.
• Un paquet de nouilles chinoises 
• Sauce soja
• Huile d'olive

 

 La marinade :

• Sauce soja. 2 cuillères à soupe.
• Saké. 4 cuillères à soupe.
• Sel. Au pif.
• Poivre. Au pif. Si possible du moulin. Ici j'ai mis du poivre aux baies.
• De l'huile d'olive

 

Les accessoires : 
Comme au lit mais pas pareil.

• Un wok. C'est mieux, on peut mettre plein de trucs dedans. Avec une sauteuse ça doit pouvoir le faire.
• Une poêle
• Une casserole
• De l'eau potable
• Deux mains. Une ça peut le faire.
• Un cerveau passablement fonctionnel

Demandez à votre commis de cuisine, ou faites le vous même si comme moi vous êtes mal équipés, de couper : 

• Le proc en lamelles assez fines. Pas trop fine non plus sinon ça cuit trop vite.
• Les champignons de Paris en lamelles.
• Les pleurotes en lamelles.
• Les poivrons en dés, sans les pépins si possible.
• Les oignons en petit dés.

 

Le réalisage

 

La marinade : 

Mélangez les lamelles de porc avec le Saké, la sauce soja, le sel et l'huile d'olive. Laissez reposer 10 à 20 minutes.

Le reste : 

• Faites revenir les oignons dans le wok avec un peu d'huile d'olive. Laissez les bien réduire.
• Faites revenir les poivrons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Les griller légèrement.
• Ajouter les le porc aux oignons et baisser le feu pour cuire tout doucement la viande. Mélanger régulièrement.
• Ajouter les champignons aux poivrons, mélanger régulièrement pendant 5 minutes.
• Cuire les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet.
• Une fois la viande cuite, ajouter les poivrons et champignons.
• Bien égoutter les nouilles et les ajouter au reste. Vous pouvez aussi les faire sauter dans une poêle avec un peu d'huile.
• Ajouter de la sauce soja, bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
• Manger et en foutre partout.

C'est un plat sympa, assez simple bien que long a préparer (surtout la découpe des ingrédients). Le saké ajoute une saveur assez fruitée à la marinade.

Je pense qu'il y a moyen de fignoler la recette. Avec de fines lamelles de bœuf ça pourrait être sympa.

Voila ! Bon appétit !