18 mars 2018

Nouilles chinoises au porc et champignons

Une recette, ça faisait longtemps ! Voici une recette que nous avons inventés avec Madame au fur et à mesure que nous faisions les courses hier après-midi (pourquoi tous les vieux vont faire leurs courses le samedi ? Pour faire chier les jeunes ?). Je n'ai fait la recette qu'une fois, elle a vocation à être améliorée et adaptée mais en l'état, c'est déjà pas mal :).

Au menu donc du porc mariné, des champignons, des oignons, des poivrons et des nouilles chinoises. Comme d'hab les proportions sont un peu au pif !

Nouilles chinoises au porc et champignons

 
Ouais, ça ne donne pas super envie en photo.

Quoi qu'il faut pour faire : 

 

Les ingrédients : 

 

Pour 4 personnes, environ.

  • Échine de porc. Ici 3 échines avec os. 
  • Champignons de Paris frais. Une douzaine / 200gr
  • Pleurotes grises. Une tête. Entre 50 et 100gr, je n'ai pas fait gaffe...
  • 2 poivron. Ici un vert et un jaune.
  • 2 gros oignons. Ou quatre moyens / petits.
  • Un paquet de nouilles chinoises 
  • Sauce soja
  • Huile d'olive

 

 La marinade :

  • Sauce soja. 2 cuillères à soupe.
  • Saké. 4 cuillères à soupe.
  • Sel. Au pif.
  • Poivre. Au pif. Si possible du moulin. Ici j'ai mis du poivre aux baies.
  • De l'huile d'olive

 

Les accessoires : 
Comme au lit mais pas pareil.

  • Un wok. C'est mieux, on peut mettre plein de trucs dedans. Avec une sauteuse ça doit pouvoir le faire.
  • Une poêle
  • Une casserole
  • De l'eau potable
  • Deux mains. Une ça peut le faire.
  • Un cerveau passablement fonctionnel

Demandez à votre commis de cuisine, ou faites le vous même si comme moi vous êtes mal équipés, de couper : 
  • Le proc en lamelles assez fines. Pas trop fine non plus sinon ça cuit trop vite.
  • Les champignons de Paris en lamelles.
  • Les pleurotes en lamelles.
  • Les poivrons en dés, sans les pépins si possible.
  • Les oignons en petit dés.

 

Le réalisage

 

La marinade : 

Mélangez les lamelles de porc avec le Saké, la sauce soja, le sel et l'huile d'olive. Laissez reposer 10 à 20 minutes.

Le reste : 

  • Faites revenir les oignons dans le wok avec un peu d'huile d'olive. Laissez les bien réduire.
  • Faites revenir les poivrons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Les griller légèrement.
  • Ajouter les le porc aux oignons et baisser le feu pour cuire tout doucement la viande. Mélanger régulièrement.
  • Ajouter les champignons aux poivrons, mélanger régulièrement pendant 5 minutes.
  • Cuire les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet.
  • Une fois la viande cuite, ajouter les poivrons et champignons.
  • Bien égoutter les nouilles et les ajouter au reste. Vous pouvez aussi les faire sauter dans une poêle avec un peu d'huile.
  • Ajouter de la sauce soja, bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
  • Manger et en foutre partout.
C'est un plat sympa, assez simple bien que long a préparer (surtout la découpe des ingrédients). Le saké ajoute une saveur assez fruitée à la marinade.

Je pense qu'il y a moyen de fignoler la recette. Avec de fines lamelles de bœuf ça pourrait être sympa.

Voila ! Bon appétit !

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